Receita de Olho de Sogra de Colher: Deliciosa e Fácil de Fazer

Ingredientes

• 1 vidrinho de leite de coco
• 1 colher de sopa de amido de milho (Maizena)
• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• Uma pitada de sal
• 200g de coco ralado (preferencialmente fresco, mas pode usar o de saquinho sem açúcar)

Modo de Preparo – Parte de Coco

1. Em uma panela, adicione o leite de coco e o amido de milho. Misture bem para dissolver o amido.
2. Acrescente o leite condensado e o creme de leite, mexendo até homogeneizar.
3. Adicione uma pitada de sal para realçar o sabor e, em seguida, o coco ralado.
4. Leve ao fogo médio e mexa constantemente até o creme atingir um ponto mais firme.
5. Quando estiver com uma consistência cremosa e caindo em pedaços, desligue o fogo e transfira o creme para uma travessa. Reserve.

Ingredientes e Preparo da Geleia de Ameixa

Para a cobertura de ameixa, você vai precisar de:

• Meia xícara de chá do caldo da ameixa (complete com um pouco de água se necessário para atingir 120ml)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Ameixas sem caroço (quantidade a gosto)

Preparo

1. Em uma panela, coloque o caldo da ameixa e o açúcar. Misture bem e adicione as ameixas.
2. Leve ao fogo baixo e cozinhe até que o caldo comece a engrossar, formando uma geleia leve.
3. Se a geleia ficar muito espessa, adicione algumas gotinhas de água até alcançar a consistência desejada.
4. Deixe esfriar até ficar em temperatura ambiente antes de colocar sobre o creme de coco.

Montagem Final

1. Com o creme de coco já na travessa e a geleia de ameixa fria, espalhe a geleia sobre o creme, cobrindo toda a superfície.
2. Para um visual bonito, deixe partes do creme de coco aparentes.
3. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Pronto! Sua sobremesa olho de sogra de colher está perfeita para servir e impressionar. Pode fazer para o Natal, festas ou até mesmo para saborear em casa. Experimente e veja como fica deliciosa!